拔絲豆沙

工藝：拔絲

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點(diǎn)心

主料：紅豆沙面包屑

輔料：

調(diào)料：白砂糖小麥面粉植物油淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)22.88克
脂肪42.38克
碳水化合物380.56克
膳食纖維24.16克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.5毫克
鈣113.55毫克
磷304毫克
鉀156毫克
鈉352.78毫克
碘0.44微克
鎂36.3毫克
鐵8.12毫克
鋅2.49毫克
硒2.38微克
銅0.39毫克
錳1.14毫克

2制作方法

將紅豆沙做成直徑二三厘米的丸子，周圍沾一層面粉放盤中待用；
將沾過面粉的豆沙丸子放入濕淀粉中蘸勻，再置面包渣中滾沾，反復(fù)2次沾勻，團(tuán)實(shí)；
鍋中放入油燒五六成熱時(shí)，將豆沙丸子放入油中炸成金黃色撈出，瀝去油；
鍋內(nèi)放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出絲來時(shí)，將炸好的豆沙丸子放入，顛翻掛勻糖漿即可倒出，裝盤帶涼開水上桌；

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚與紅豆相克。

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