龍眼燒白

工藝：燒

口味：微辣

菜系：四川菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理滋陰調(diào)理便秘調(diào)理

主料：豬肋條肉白菜

輔料：泡椒

調(diào)料：豆豉醬油鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)51.88克
脂肪295.45克
碳水化合物10.38克
葉酸2.4微克
膳食纖維2.09克
膽固醇545毫克
胡蘿卜素240微克
硫胺素0.54毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸13.38毫克
鈣138.7毫克
磷561.76毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂135.74毫克
鐵7.43毫克
鋅9.11毫克
硒20.01微克
銅0.44毫克
錳0.76毫克

2制作方法

將豬肉刮洗干凈，放鍋內(nèi)煮五成熟撈出控干水分，在肉皮上擦上紅醬油后待用；
將炒鍋放旺火上燒五成熱，放入肉塊、肉皮炸成棕紅色撈出瀝油，切24片；
將紅辣椒去蒂去籽，每個切4段；
將白菜洗切碎；
在每段辣椒中塞入兩粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，豎立放碗內(nèi)(帶皮的一面貼碗底)，逐個放整齊，淋上紅醬油(加精鹽)；
將白菜攤平放在上面，上籠蒸2小時，取出扣在碟上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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