酥炸蹄筋

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)102.36克
• 脂肪118.27克
• 碳水化合物39.42克
• 膳食纖維1.13克
• 膽固醇952.5毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸8.76毫克
• 鈣124.32毫克
• 磷348.39毫克
• 鉀259.34毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.45微克
• 鎂57.91毫克
• 鐵13.63毫克
• 鋅8.96毫克
• 硒41.9微克
• 銅0.61毫克
• 錳1.21毫克

2制作方法

3制作提示

備花生油1000克，實(shí)耗約100克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質(zhì)；同時(shí)含有豐富的高生物價(jià)蛋白質(zhì)；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，同時(shí)還是老年性癡呆的克星；可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

6食物相克

雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。