紅薯扣肉
工藝:蒸
口味:咸鮮味
菜系:山東菜
功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理
主料:豬肋條肉(五花肉)
輔料:洋姜
時期: 備孕期
種類:午餐
制作時間:一個半小時
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2、將五花肉撈出,趁熱在肉皮上抹上醬油。
3、鍋燒熱,倒入適量油,將五花肉豬皮朝下,煎至金黃。
4、關(guān)火后,利用余溫,將肉側(cè)面也稍微煎一下。
5、將肉切成厚約5mm的薄片。
6、將肉片放入大碗中,加入醬油,少許鹽攪拌均勻,使每片肉都均勻裹上醬油。
7、將肉片整齊碼放在碗里。
8、放上適量洗凈切塊的紅薯。
9、放入鍋中,冷水入鍋,有蒸汽冒出后,蒸約45分鐘。
10、蒸好的肉取出,上面扣一個盤子。
11、快速翻過來,將肉倒扣在盤子上。
12、成品。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬肉+黃豆:腹脹
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+菠菜:減少銅的吸收
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