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私家紅燒肉

私家紅燒肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:豬肋條肉(五花肉) 

輔料:白糖 小蔥 青蒜 

調(diào)料:花椒 茴香 老抽 料酒 香葉 桂皮  生抽  

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1、豬肉洗凈

2、肥瘦肉分別切成見方的塊

3、生姜切片,大蔥切段,蒜瓣

4、鍋放入少許油,加入白糖小火燒至糖溶化,淺咖啡色魚眼泡狀

5、放入豬肉塊翻炒

6、加入蔥姜大料,加老抽,生抽翻炒至肉表面上色,烹入料酒

7、放入鹽和適量水沒過豬肉

8、其余的調(diào)料放入調(diào)料包放入,再次放蔥,加入鹽,中小火燉

9、繼續(xù)中小火燉

10、熟后大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可

3制作提示

炒糖色時一定要小火,否則糖糊了會發(fā)苦。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+香菜:傷身

豬肉+牛排:性味有所抵觸

豬肉+蕎麥:脫發(fā)