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蘿卜絲燉活蟹

蘿卜絲燉活蟹

工藝:原燉

口味:本位咸鮮

菜系:山東菜

功效:清熱解毒調(diào)理 

主料:螃蟹 青蘿卜 

輔料:香菜 

調(diào)料: 大蔥  胡椒粉 味精 胡麻油 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

蟹宰殺洗凈剁塊,螯腿砸斷;青蘿卜去皮,切細絲。
勺內(nèi)加植物油燒熱,放入蔥姜煸出香味,加入青蘿卜絲煸炒至軟,再加入高湯1000克,放入蟹塊燒開,慢火燉至蟹熟,湯濃,蘿卜絲軟爛,即加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,最后淋花椒油,撒香菜末即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

螃蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血,利肢節(jié),滋肝陰,充胃液之功效,對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用,對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。青蘿卜:蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。青蘿卜:蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。