炸蝦醬豬排

工藝：清炸

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：蝦醬豬排骨

輔料：

調(diào)料：大蔥姜料酒醬油鹽味精白砂糖芝麻醬紅曲植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)150.96克
脂肪189.41克
泛酸0.08毫克
碳水化合物26.68克
葉酸20.95微克
膳食纖維1.99克
膽固醇1毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素66微克
硫胺素6.08毫克
核黃素1.3毫克
尼克酸41.83毫克
鈣549.56毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
碘124.95微克
鎂215.2毫克
鐵26.28毫克
鋅15.23毫克
硒102.54微克
銅1.45毫克
錳1.96毫克

2制作方法

盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味精、料酒、紅曲米水、蔥姜絲、芝麻醬調(diào)勻成汁，放入豬排腌漬兩小時(shí)以上。
鍋中加植物油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時(shí)撈出即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦醬：蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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