"胡玉美"豆瓣醬

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量7千卡
• 蛋白質(zhì)533.5克
• 脂肪57.5克
• 泛酸24毫克
• 碳水化合物1克
• 葉酸13微克
• 膳食纖維269.75克
• 維生素K650微克
• 胡蘿卜素15微克
• 硫胺素21.22毫克
• 核黃素5.8毫克
• 尼克酸88毫克
• 鈣1毫克
• 磷11毫克
• 鉀23毫克
• 鈉177毫克
• 碘14.5微克
• 鎂2毫克
• 鐵212毫克
• 鋅98.3毫克
• 硒132.3微克
• 銅23.76毫克
• 錳65.86毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。