芥末拌生菜

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：生菜

輔料：

調(diào)料：白芝麻芥末醋白砂糖鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量210.38千卡
蛋白質(zhì)9.3克
脂肪12.24克
碳水化合物17.38克
膳食纖維4.01克
胡蘿卜素729.5微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸1.8毫克
鈣333.01毫克
磷231.59毫克
鉀338.16毫克
鈉1毫克
鎂126.78毫克
鐵7.76毫克
鋅2.27毫克
硒7.97微克
銅0.56毫克
錳1.21毫克

2制作方法

用手提生菜根部在水里洗凈泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米長的段；
在沸水鍋內(nèi)放入適量鹽，把生菜莖部放入，20秒鐘后，再放葉部，煮20秒鐘后撈出，用涼開水洗凈，投涼，控凈水；
把芥末粉放在小碗內(nèi)，用50克沸水浸泡，后把醋、砂糖、精鹽、味精倒入小碗內(nèi)，用慢火炒熟；
把白芝麻洗凈，放入煎盤內(nèi)，用慢火炒熟；
把生菜放在盤內(nèi)，堆成小丘形，再把芥末汁澆在上面，然后撒上炒熟的白芝麻即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

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