雞腿菇炒螺片

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理高脂血癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：海螺

輔料：

調(diào)料：大蔥姜花生油鹽味精胡椒料酒香油淀粉醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)156.92克
脂肪93.52克
泛酸0.04毫克
碳水化合物145.26克
葉酸709.2微克
膳食纖維37.89克
膽固醇885毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素15.1微克
硫胺素0.29毫克
核黃素5.89毫克
尼克酸51.22毫克
鈣2毫克
磷2毫克
鉀9毫克
鈉5毫克
鎂1毫克
鐵42.81毫克
鋅25.2毫克
硒405.19微克
銅3.21毫克
錳3.94毫克

2制作方法

將雞腿菇汆水后加入雞湯入籠蒸透，涼后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。
鍋內(nèi)加水燒開，放螺片汆水，撈出。
鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和雞腿菇炒一下，加調(diào)味料后用濕淀粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。雞腿蘑(干)：雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔?？芍沃摊彽炔?。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

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