青龍臥雪

工藝：拌

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.5克
碳水化合物257克
膳食纖維1.25克
胡蘿卜素225微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸0.5毫克
鈣110毫克
磷80毫克
鉀267.5毫克
鈉13.25毫克
鎂45毫克
鐵2.75毫克
鋅0.6毫克
硒0.95微克
銅0.22毫克
錳0.38毫克

2制作方法

將黃瓜洗凈，兩頭刻成龍頭尾狀（大頭記得成龍頭狀），將黃瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花狀。
將改好刀的黃瓜切成6厘米長(zhǎng)的段，按順序排好。
取一24厘米平盤，將盤底撒上一層雪花糖（約150克），把切制好的黃瓜圍放在盤中，在“龍”嘴里鑲上一塊紅色圓狀菜肴，再將剩下的雪花糖撒在黃瓜上。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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