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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
蔥姜切末；
青蒜洗凈后切成段待用；
將蟶子去殼洗凈去泥沙控水，加精鹽、料酒、蔥姜末拌勻煨入味；
雞蛋磕入碗內，加面粉攪打至成糊，放入蟶子拌勻備用；
炒鍋注油燒至五成熱，放入蟶子煎至淡黃色，撈出控油；
炒鍋注香油燒熱，下入干辣椒炸出香味，加入蔥姜末，再加入料酒、白糖、水燒開，放入蟶子燒至湯汁濃稠，撒入青蒜段，淋入香油即可。
青蒜洗凈后切成段待用；
將蟶子去殼洗凈去泥沙控水，加精鹽、料酒、蔥姜末拌勻煨入味；
雞蛋磕入碗內，加面粉攪打至成糊，放入蟶子拌勻備用；
炒鍋注油燒至五成熱，放入蟶子煎至淡黃色，撈出控油；
炒鍋注香油燒熱，下入干辣椒炸出香味，加入蔥姜末，再加入料酒、白糖、水燒開，放入蟶子燒至湯汁濃稠，撒入青蒜段，淋入香油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。中醫(yī)理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
養(yǎng)生推薦
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