怪味兔肉絲

工藝：拌

口味：怪味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理益智補腦調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：兔肉

輔料：蔥白

調(diào)料：香油醬油醋芝麻醬辣椒油花椒粉白砂糖味精芝麻

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量416.08千卡
蛋白質(zhì)34.98克
脂肪24.07克
碳水化合物16.76克
葉酸3微克
膳食纖維2.9克
膽固醇88.5毫克
胡蘿卜素64微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸10.03毫克
鈣216.96毫克
磷383.39毫克
鉀605.24毫克
鈉829.49毫克
鎂87.03毫克
鐵10.74毫克
鋅3.03毫克
硒17.78微克
銅0.44毫克
錳0.73毫克

2制作方法

將兔肉放入鍋內(nèi)煮熟后撈出切成絲；
蔥白去皮洗凈切成絲；
芝麻放入鍋內(nèi)炒熟待用；
芝麻醬加入醬油、香油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻調(diào)勻成味汁；
將蔥絲均勻地碼在盤內(nèi)墊底，兔肉絲放在上面，澆入調(diào)味汁拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

兔肉：兔肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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