蟹黃脆皮石斑

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)8.04克
• 脂肪100.51克
• 碳水化合物1.88克
• 膳食纖維0克
• 膽固醇32.5毫克
• 胡蘿卜素0微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸2.24毫克
• 鈣139.41毫克
• 磷90.85毫克
• 鉀114.72毫克
• 鈉3毫克
• 鎂26.26毫克
• 鐵3.93毫克
• 鋅2.01毫克
• 硒16.88微克
• 銅0.86毫克
• 錳0.52毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

石斑魚：肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的品質(zhì)特征，其蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽(yù)為營養(yǎng)名貴之魚、美容護(hù)膚之魚，尤其適合婦女產(chǎn)后食用。蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

6食物相克

蟹肉：1.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；2.吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。