麻辣胡豆瓣醬

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)492.47克
• 脂肪57.14克
• 泛酸24毫克
• 碳水化合物1克
• 葉酸13微克
• 膳食纖維300.75克
• 維生素K650微克
• 胡蘿卜素53微克
• 硫胺素18.79毫克
• 核黃素7.52毫克
• 尼克酸93.86毫克
• 鈣2毫克
• 磷10毫克
• 鉀22毫克
• 鈉198毫克
• 鎂3毫克
• 鐵239.14毫克
• 鋅76.77毫克
• 硒126.4微克
• 銅24.23毫克
• 錳40.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。