檸香鮮蝦青瓜樽

工藝：炒

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：黃瓜河蝦

輔料：檸檬

調(diào)料：鹽

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72毫克
銅0.44毫克

2制作方法

1：活的蝦，放冰箱速凍十分鐘后取出（速凍后蝦不會活蹦亂跳，比較好剝），去頭去殼去腸泥成蝦仁。
2：鍋中水燒開，放姜片，把剝好的蝦仁放入焯水兩分鐘撈出瀝水。
3：黃瓜用淡鹽水浸泡一會兒，用刷子刷洗干凈，用刨刀刮去部分表皮（可以間隔著刨皮，留部分黃瓜皮在黃瓜表面，吃起口感會比較清脆）。刨好的黃瓜切成大約一公分厚的片。
4：黃瓜去瓢。
5：把黃瓜厚片擺在盤子里，每個黃瓜片上擺一只焯熟的蝦仁，用手指捏一些細鹽，撒在上面。滴上少許檸檬汁即可食用。

3制作提示

1、黃瓜的皮不要全部刮掉，留一部分會比較脆口。 2、鹽和檸檬汁的量都不要多。 3、這個菜是突出食材本身新鮮味道的一道菜，所以食材一定要新鮮，蝦要用活的。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。 5.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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