糊辣瓜條

工藝：生炒

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 花椒鹽味精香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量468.18千卡
蛋白質(zhì)3.49克
脂肪46.49克
碳水化合物13.48克
膳食纖維4.77克
胡蘿卜素232微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸0.64毫克
鈣99.06毫克
磷81.79毫克
鉀320.91毫克
鈉1毫克
鎂51.08毫克
鐵3.24毫克
鋅1.3毫克
硒1.09微克
銅0.28毫克
錳1.06毫克

2制作方法

黃瓜切去兩頭，清洗干凈，用刀切成四瓣，去掉中間的瓤心，然后切成5厘米長、1厘米見方的條，放在盆內(nèi)，加精鹽少許拌勻，待其入味，去除黃瓜過多的水分和澀苦味；干辣椒去籽，去蒂，切成2厘米長的段。
鍋放在旺火上，放入菜油燒至六成熱，下入干辣椒、花椒，待炸至棕紅色，發(fā)香時，加入瓜條熗制，邊炒邊加入精鹽、味精、香油，熗入味即起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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