2制作方法
黃瓜洗凈，切去根、尖不要，切成5厘米長(zhǎng)的段，再切成片。
干紅辣椒去把、籽，切成細(xì)絲；姜洗凈去皮切絲。
黃瓜片放盆中，加少許鹽鹵10分鐘，取出洗凈鹽味，瀝干水分，裝盤(pán)內(nèi)。
鍋里加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入辣椒絲炸一下，放入白糖、醋炒倒入確定內(nèi)晾涼，倒入瓜片盤(pán)內(nèi)拌勻，2小時(shí)即可。
5營(yíng)養(yǎng)解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
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