蔥香蠶豆

工藝：拌

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理動脈硬化調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蠶豆

輔料：

調(diào)料：大蔥花生油五香粉鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)45.41克
脂肪52.59克
泛酸2.72毫克
碳水化合物106.36克
葉酸1微克
膳食纖維16.8克
維生素K70.6微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.87毫克
核黃素0.54毫克
尼克酸7.98毫克
鈣120.45毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂250.8毫克
鐵21.33毫克
鋅7.57毫克
硒11.02微克
銅2.17毫克
錳3.17毫克

2制作方法

蠶豆洗凈晾干，放在花生油鍋里翻炒，待蠶豆皮爆裂炒熟時(shí)取出裝盤，拌入蔥花、精鹽、五香粉即成。

3制作提示

需準(zhǔn)備花生油500毫升左右，以備翻炒蠶豆。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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