鮮貝菜心

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鮮貝油菜心

輔料：

調(diào)料：植物油料酒淀粉鹽味精大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量236.11千卡
蛋白質(zhì)12.38克
脂肪16.25克
泛酸0.01毫克
碳水化合物12.12克
葉酸1.68微克
膳食纖維2.24克
膽固醇58毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸2.7毫克
鈣237.82毫克
磷164.17毫克
鉀538.44毫克
鈉1毫克
鎂60.9毫克
鐵3.38毫克
鋅1.85毫克
硒30.35微克
銅0.16毫克
錳0.7毫克

2制作方法

將油菜心擇洗干凈，一剖兩半；
鮮貝洗凈備用；
蔥姜切細末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精鹽、料酒燒開；
用水淀粉勾芡，翻炒均勻，碼在盤子周圍；
炒鍋添水燒開，放入鮮貝，加入精鹽煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，裝入盤子中央即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鮮貝：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

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