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菜疙瘩

菜疙瘩

工藝:

口味:酸辣味

菜系:陜西菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 潤(rùn)腸通便 

主料:菠菜 

輔料:小麥面粉 

調(diào)料:蘇打粉 色拉油   大蒜 生抽 香醋 小蔥 辣椒粉 芝麻 

時(shí)期: 孕早期

種類:早餐、晚餐

制作時(shí)間:40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.菠菜洗凈,切碎,放到盆里,撒1茶匙食鹽,1/2茶匙蘇打然后用手揉搓,像搓衣服一樣,一直到菠菜大量出水,全部變蔫為止

2.在搓好的菠菜里放面粉,不要一次放太多,先放一部分,用筷子攪勻,如果還有水分,繼續(xù)添加少量的面粉,到比較稠的面糊就可以了

3.在蒸鍋里鋪上籠布,把面糊放進(jìn)去,均勻的攤平,厚度大約2.5到3厘米,中火蒸20分鐘,蒸好以后晾到不燙手了取出,晾涼后切成小塊裝盤

4.在蒸制的過程中準(zhǔn)備蘸水,蒜和生姜搗成泥,細(xì)香蔥切碎,全部放入小碗中,辣椒粉和芝麻也放進(jìn)去

5.鍋里倒適量的色拉油,燒熱后潑在調(diào)料上,然后加入生抽、香醋和芝麻油,根據(jù)個(gè)人口味,酌情加入食鹽調(diào)味,攪拌均勻就可以了

3制作提示

1.菠菜里加入的少許蘇打不要省略,影響口味,用兩個(gè)指頭捏一點(diǎn)就夠了; 2.面粉不要一次加完,慢慢加,不要過多,口感發(fā)硬,做兩次就能掌握好量了; 3.不吃辣的同學(xué),可以省略蘸水里的辣椒粉; 4.最后一步油一定要燒熱,才能激發(fā)出調(diào)料的香味。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜:引起心痛

菠菜+黃瓜:菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶:一起吃會(huì)引起痢疾

菠菜+韭菜:腹瀉