豆豉青蚵

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量730.85千卡
• 蛋白質14.93克
• 脂肪64.46克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物23.3克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維0.92克
• 膽固醇200毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素195.6微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸3.61毫克
• 鈣294.52毫克
• 磷329.86毫克
• 鉀588.43毫克
• 鈉2毫克
• 鎂175.55毫克
• 鐵18.09毫克
• 鋅19.6毫克
• 硒174.54微克
• 銅16.42毫克
• 錳2.23毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。