炸烹鐵雀

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量768.77千卡
• 蛋白質(zhì)3.43克
• 脂肪65.16克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物10.85克
• 葉酸19.3微克
• 膳食纖維2.3克
• 膽固醇55.8毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素86.8微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸0.89毫克
• 鈣52.8毫克
• 磷73.16毫克
• 鉀205.7毫克
• 鈉1毫克
• 鎂40.68毫克
• 鐵3.43毫克
• 鋅0.7毫克
• 硒1.2微克
• 銅0.11毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養(yǎng)所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存于皮下又能防止身體熱量散發(fā)，從而保持體溫。蛋白質(zhì)更是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復(fù)。鈣是組成骨骼的重要物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，又能防止老人家常見的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉(zhuǎn)移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應(yīng)注意補充。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。