紅蘑炒土豆片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：東北菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：土豆豬肋條肉（五花肉）

輔料：紅菇胡蘿卜辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽醬油雞精小蔥姜大蒜料酒生抽淀粉

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量214克
蛋白質(zhì)18.4克
脂肪0.7克
碳水化合物58.1克
膳食纖維24.6克
核黃素1.16毫克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀169毫克
鈉4.3毫克
鐵235毫克
鋅3.14毫克
硒91.7微克
銅0.51毫克
錳3.75毫克

2制作方法

1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
3.五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
10.放入胡蘿卜片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調(diào)味
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋

3制作提示

這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過(guò)油，這樣味才對(duì)勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

紅蘑生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱(chēng)，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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