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椒鹽魚條

椒鹽魚條

工藝:碎屑料炸

口味:椒麻味

菜系:福建菜

功效:孕婦食譜 貧血調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:大黃魚 

輔料:雞蛋 小麥面粉 

調(diào)料: 椒鹽 料酒 小蔥  味精 花生油 豬油 

時期: 孕早期

種類:中餐|晚餐

制作時間:40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

黃魚宰殺,治凈,片取凈肉2片,切成
5×l厘米的條放入碗里,下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30分鐘;
雞蛋、面粉攪成蛋面糊,再加熟豬油攪勻;
鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時,將腌漬過的魚條逐個掛蛋面糊后下鍋炸至金黃色時撈起,再用冷油淋一下,裝盤;
跟上一小碟椒鹽即成。

3制作提示

1.做蛋面糊時要加熟豬油(溶化)才能糊面光滑;2.魚炸熟后撈起要淋上冷油,以保質(zhì)酥脆;3.因有過油炸制過程,需準備花生油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌癥。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。