沙茶面

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：福建菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：面條

輔料：蝦籽豆腐綠豆芽小白菜

調(diào)料：鹽大蒜沙茶醬花生醬植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
銅0.44毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔

2.將面條放入開(kāi)水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用

3.用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜

4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上

5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開(kāi)

6.把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯

7.沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香

8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香

9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡、墨魚(yú)丸約煮5分鐘

10.煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元?dú)?br />
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒