您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 廣東菜 > 清蒸荷葉魚

清蒸荷葉魚

清蒸荷葉魚

工藝:清蒸

口味:咸鮮味

菜系:廣東菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:石斑魚 

輔料:火腿 花菇 荷葉 

調(diào)料: 植物油 醬油 白砂糖 黃酒 雞精 姜汁 蠔油 胡椒粉 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將石斑魚的魚肉及蘑菇,調(diào)料拌勻,腌10分鐘,加油拌勻;
姜切細(xì)絲;
蘑菇洗凈;
將荷葉鋪在蒸籠內(nèi),將魚肉、蘑菇、火腿、姜絲平均排放在上面,將露在籠邊的荷葉邊蓋在上面;
將鍋水燒開鍋后,放籠中蒸5分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

石斑魚:肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的品質(zhì)特征,其蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分,對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用。所以,石斑魚被人們譽(yù)為營養(yǎng)名貴之魚、美容護(hù)膚之魚,尤其適合婦女產(chǎn)后食用。火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用?;ü剑夯ü胶鞍踪|(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效,有“植物皇后”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,花菇,味甘,性平;補(bǔ)脾胃,益氣,主治食欲減退,少氣乏力。

6食物相克

荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。