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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
干貝洗凈，用溫1杯浸泡半小時，再加半大匙酒用電鍋蒸軟，取出撕成絲備用；
大白菜洗凈，切大塊；
蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用大匙油炸黃撈出，用余油炒大白菜炒軟時加鹽調(diào)味；
取一個大碗，先抹少許油，再將撒碎的干貝絲鋪在碗內(nèi)，加入炸黃的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用電鍋蒸20分鐘(外鍋加水1杯半)；
蒸好的干貝白菜取出，將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將干貝白菜扣入干凈的盤中；
將潷出的湯汁用水淀粉勾芡后，淋在干貝白菜上即成。
大白菜洗凈，切大塊；
蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用大匙油炸黃撈出，用余油炒大白菜炒軟時加鹽調(diào)味；
取一個大碗，先抹少許油，再將撒碎的干貝絲鋪在碗內(nèi)，加入炸黃的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用電鍋蒸20分鐘(外鍋加水1杯半)；
蒸好的干貝白菜取出，將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將干貝白菜扣入干凈的盤中；
將潷出的湯汁用水淀粉勾芡后，淋在干貝白菜上即成。
3制作提示
1.瑤柱是干貝的別稱。顆粒愈大的干貝，味道愈好；2.蒸好的干貝汁可以加入菜內(nèi)一同食用；3.干貝可以一次多蒸些，放冰箱里凍藏，隨時取用。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發(fā)熱病癥，對人身消耗極大，需要營養(yǎng)補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發(fā)熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養(yǎng)，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。
6食物相克
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