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胡蘿卜干貝羹

胡蘿卜干貝羹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:健脾開胃調(diào)理 春季養(yǎng)生調(diào)理 明目調(diào)理 

主料:胡蘿卜 干貝 

輔料:

調(diào)料:色拉油 雞油 淀粉 雞粉  胡椒粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

先將胡蘿卜刨去皮,清洗干凈,用刀切成片;
再在鍋內(nèi)加入冷水,把胡蘿卜片投入,煮沸約5分鐘時(shí)撈起;
過一下冷水后瀝干;
干貝先用冷水洗凈,再用溫水浸泡20分鐘;
把胡蘿卜片有攪拌器攪爛,攪成胡蘿卜泥,倒出備用;
同時(shí)把浸好的干貝用手捏碎備用;
鍋內(nèi)入色拉油燒熱,先加入高湯,再倒入胡蘿卜泥和干貝,加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉,攪拌均勻;
用濕淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,最后加入雞油攪勻,即可盛起食用;

3制作提示

本品需高湯約300克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。干貝:干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身;據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

6食物相克

胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。