1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
食用時,將豬油燒到六成熱時,下入姜米、蟹黃和蟹肉稍炒一下,烹料酒,放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉,調(diào)好味便用濕淀粉調(diào)稀勾流芡,加入蔥花,裝入大碗內(nèi)。
再將豬油燒到七成熟,下入粉絲炸酥呈金黃色,潷去油,裝入湯盅內(nèi),一手端蟹黃羹,一手端炸粉絲,先把粉絲放在桌上,再將蟹黃羹倒入粉絲上,即發(fā)出響聲。
3制作提示
因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備熟豬油約1000克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
海蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血,利肢節(jié),滋肝陰,充胃液之功效,對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用,對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
6食物相克
海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
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