清蒸蝦

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：大蒜

調(diào)料：蠔油姜小蔥雞精料酒

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72毫克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將蝦線挑除(簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾個(gè)字，操作起來(lái)很費(fèi)功夫)，清洗干凈并瀝干水分

2.用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分

3.鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈

4.均勻淋上蠔油或鮑魚(yú)汁

5.蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤子

6.如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食

3制作提示

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。 2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。 3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點(diǎn)微微辣的口感。 4、蒸蝦的時(shí)候，碗上面蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過(guò)多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。 5、蒸蝦的火候不易太大，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦、小龍蝦、對(duì)蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低

6食物相克

蝦和果汁：同食會(huì)腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
蝦皮和黃豆：同食會(huì)消化不良。
蝦皮和紅棗：同食會(huì)中毒。

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