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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分;干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋蔥切成細粒
2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制;待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油
3.鍋內少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角，加鹽翻炒至入味;調入少許雞精，翻炒均勻即可
2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制;待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油
3.鍋內少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角，加鹽翻炒至入味;調入少許雞精，翻炒均勻即可
3制作提示
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 2、烹煮時間宜長不宜短，要保證豇豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
6食物相克
豇豆富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素與醋相克，因為醋酸會破壞胡蘿卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。
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