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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用
2.獨頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
3.茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油
4.倒出鍋中多余食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5.倒入豬肉餡滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色，倒入茄子翻炒均勻
6.加入老干媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘
7.茄子軟身后加入適量鹽、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，裝盤后可用香蔥粒做點綴
2.獨頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
3.茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油
4.倒出鍋中多余食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5.倒入豬肉餡滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色，倒入茄子翻炒均勻
6.加入老干媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘
7.茄子軟身后加入適量鹽、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，裝盤后可用香蔥粒做點綴
3制作提示
炒茄子油可稍微多一點，直到茄子變軟，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來的茄子口感好味道濃厚。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
養(yǎng)生推薦
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