鵪鶉蛋紅燒肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量160卡
• 蛋白質12.8克
• 脂肪11.1克
• 碳水化合物2.1克
• 膽固醇515毫克
• 鈣47毫克
• 磷180毫克
• 鉀138毫克
• 鈉106.6毫克
• 碘37.6微克
• 鎂11毫克
• 鐵3.2毫克
• 鋅1.61毫克
• 硒25.48毫克
• 銅0.09毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

1、肉的選擇要肥瘦相間，這樣才不會有油膩感。 2、在炒肉的時候，我沒有放油，所以做出來的肉不會太過油膩。但要注意不停地翻炒，這樣才不會糊底。 3、做出好吃紅燒肉的關鍵，要放入沙鍋中來煮，最好煮一個小時以上，肉才會肥而不膩。入口即化。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。 營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑
鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑