雜錦魚粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：孕婦食譜健脾開胃調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯽魚

輔料：大米玉米（鮮）

調(diào)料：大豆油姜

時期： 產(chǎn)后

種類：早餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量108卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1：鯽魚剖洗干凈，用廚房紙吸去魚身上多余的水分。熱鍋放油將鯽魚兩面略煎出黃色。
2：加清水、姜片大火燒開煮出奶白色濃湯。
3：將魚湯濾出，加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥。
4：小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中。
5：煮熟即可。

3制作提示

要煮出奶白色的鯽魚湯，首先要煎魚，其次是煮湯時要一直開大火。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。 2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。 3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。 4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。 5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

6食物相克

鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚+芥菜：引起水腫
鯽魚+豬里脊肉：氣滯
鯽魚+芥末：身體不適
鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚+烏雞：中毒
鯽魚+冬瓜：一起吃會使身體脫水
鯽魚+豬小排：影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+豬肉：二者起生化反應(yīng)，不利于健康

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