1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.買回的鯽魚洗凈
2.在魚身上劃幾刀后抹上10Ml老抽,腌制2小時
3.香蔥洗凈備用
4.起油鍋爆香姜片
5.放入鯽魚煎
6.其實我的油放的比平時多,把鍋斜著基本單面有炸的感覺
7.一面煎好翻面,一點不粘鍋,魚皮很完整
8.兩面煎透后撈出
9.鍋里的油繼續(xù)用來煎香蔥
10.煎至香蔥發(fā)軟后放入鯽魚
11.加入料酒
12.加入生抽、老抽
13.加入鹽和砂糖
14.加入半小碗米醋和適量的清水淹沒魚身
15.加上蓋子大火煮沸,中小火燉煮
16.煮至湯汁濃稠快收干了即可,等它冷卻后再裝盤
2.在魚身上劃幾刀后抹上10Ml老抽,腌制2小時
3.香蔥洗凈備用
4.起油鍋爆香姜片
5.放入鯽魚煎
6.其實我的油放的比平時多,把鍋斜著基本單面有炸的感覺
7.一面煎好翻面,一點不粘鍋,魚皮很完整
8.兩面煎透后撈出
9.鍋里的油繼續(xù)用來煎香蔥
10.煎至香蔥發(fā)軟后放入鯽魚
11.加入料酒
12.加入生抽、老抽
13.加入鹽和砂糖
14.加入半小碗米醋和適量的清水淹沒魚身
15.加上蓋子大火煮沸,中小火燉煮
16.煮至湯汁濃稠快收干了即可,等它冷卻后再裝盤
3制作提示
魚要煎至金黃色老點,因為要長時間燉煮,嫩了魚肉容易散,加入大量米醋后,因為是長時間燉煮所以絕大部分都揮發(fā)了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
6食物相克
鯽魚+芥末:身體不適
鯽魚+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
鯽魚+烏雞:中毒
鯽魚+冬瓜:同食降低營養(yǎng)價值
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