奶白鯽魚(yú)豆腐湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鯽魚(yú) 豆腐

輔料：洋姜香菜

調(diào)料：鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.選擇新鮮的小個(gè)頭鯽魚(yú)，我這兩條總重才500克。最好是買(mǎi)活魚(yú)，我買(mǎi)的是在魚(yú)缸里正在游泳的魚(yú)，店家?guī)臀野阉鼈償[好讓我拍照，感謝他

2.宰殺后處理干凈，腹內(nèi)黑膜一定要去掉，魚(yú)要洗凈，瀝水備用

3.北豆腐切成小塊，姜切片或絲

4.鍋中加少許食用油，燒熱，下魚(yú)煎，小火

5.兩面煎至微微發(fā)黃，這是做出奶白鯽魚(yú)湯的訣竅之一。同時(shí)準(zhǔn)備足量開(kāi)水

6.魚(yú)煎好以后，添加開(kāi)水，記住，是開(kāi)水，這是訣竅之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒(méi)有?您不信可以試試。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以象我這樣不炒直接加到湯里，沒(méi)有任何影響。加水以后要改成中大火，這是訣竅之三?；鸷蛞欢ㄒ莆赵谥写蠡?，不要大火，也不要小火

7.加入豆腐，煮十幾分鐘，加鹽調(diào)味

8.根據(jù)人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚(yú)豆腐湯

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。 2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。 3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。 4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。 5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

6食物相克

鯽魚(yú)+芥菜：引起水腫

鯽魚(yú)+豬里脊肉：氣滯

鯽魚(yú)+芥末：身體不適

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