魚(yú)片粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理孕婦食譜

主料：草魚(yú)

輔料：大米

調(diào)料：色拉油鹽姜小蔥雞蛋清胡椒粉

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量112卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31微克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1：魚(yú)肉切雙飛片（就是第一刀不切斷，第二刀才切斷）。
2：魚(yú)片用生姜、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻，腌20分鐘。
3：大米淘洗干凈，放進(jìn)壓力鍋，煮成稠綿的白粥以后盛進(jìn)砂鍋，大火煮開(kāi)。
4：倒進(jìn)魚(yú)片，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子利用余溫把魚(yú)片燙熟。
5：放鹽調(diào)味（腌魚(yú)片時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，這時(shí)放鹽應(yīng)適量）。灑上白胡椒粉、蔥花即可。

3制作提示

鮮魚(yú)片很嫩，很容易煮爛，在煮的過(guò)程中無(wú)需大力去攪拌，加入生菜后即可關(guān)火出鍋。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物； 2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用； 3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

6食物相克

草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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