香酥鴨

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：雞蛋糯米粉砂仁

調(diào)料：鹽醬油小蔥姜八角花椒黃酒香葉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿洗凈，用所有腌料拌勻，腌六小時(shí)左右，時(shí)間充裕腌一夜
2.腌好后放蒸鍋中大火蒸一小時(shí)至軟爛揭蓋稍晾
3.一個(gè)雞蛋取蛋清，滴幾滴老抽，用筷子打至起細(xì)沫
4.然后將糯米粉放進(jìn)去快速拌勻
5.抹在蒸好的鴨腿上，皮上多抹一些，放進(jìn)上下火各230度的烤箱中烤十五分鐘左右即可，出來(lái)剁塊蘸椒鹽吃就成了

3制作提示

盛大蛋清的容器要凈潔，不能有油、鹽、堿和生水，用抽子順一個(gè)方向攪打，中途別停，一氣呵成，打成雪花狀，以插入筷子立定不倒為度。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒
鴨肉+甲魚(yú)：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉

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