肉片炒木耳

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肉

輔料：木耳(干)

調(diào)料：姜鹽植物油蠔油胡椒粉生抽淀粉小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉切薄片
2.放入一勺淀粉，兩勺生抽拌好腌漬10分鐘
3.腌好的肉片、姜、蔥切絲備好
4.木耳泡發(fā)洗干凈
5.炒鍋熱油，炸香胡椒粉后，放入肉片不停地翻炒到變色
6.倒入木耳
7.加蠔油和鹽
8.可以加一點(diǎn)水，讓木耳加快成熟
9.水炒干后，放入蔥絲炒勻即可

3制作提示

木耳最好是提前開水煮2分鐘，這樣炒的時(shí)候很容易熟透。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。 2.黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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