牛肚金針菇

工藝：煮

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛肚金針菇

輔料：豆瓣醬

調(diào)料：花生油鹽白芝麻料酒姜小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量72千卡
蛋白質(zhì)14.5克
脂肪1.6克
膽固醇104毫克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.13毫克
鈣40毫克
磷104毫克
鉀162毫克
鈉60.6毫克
鎂17毫克
鐵1.8毫克
鋅2.31毫克
硒9.07微克
銅0.07毫克
錳0.21毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.牛肚洗凈后切成條，金針菇去根洗凈
4.鍋內(nèi)倒入清水下入姜片大火煮開(kāi)后倒入牛肚焯水后撈起洗凈
5.熱鍋倒入油溫油下入豆瓣醬爆出紅油
6.加入開(kāi)水煮開(kāi)
7.再倒入牛肚加入料酒
8.煮開(kāi)后加入金針菇
9.翻炒均勻后煮開(kāi)，嘗試味道后再加入鹽調(diào)味后熄火出鍋
10.撒上蔥花上桌

3制作提示

1、牛肚焯水動(dòng)作要迅速，入鍋牛肚卷曲后就要撈起這樣能保持食材的鮮嫩； 2、金針菇加入后煮沸即可，煮的時(shí)間久了就會(huì)失去原有的風(fēng)味，豆瓣醬偏咸加鹽之前先要嘗試味道。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良

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