香菜拌牛肚絲

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛肚

輔料：香菜大蒜

調(diào)料：蔥白白芝麻鹽雞精生抽醋香油辣椒粉白糖

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量72千卡
蛋白質(zhì)14.5克
脂肪1.6克
膽固醇104毫克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.13毫克
磷104毫克
鉀162毫克
鈉60.6毫克
鎂17毫克
鐵1.8毫克
鋅2.31毫克
硒9.07微克
銅0.07毫克
錳0.21毫克

2制作方法

1.將牛肚用面粉和水反復(fù)清洗干凈備用
2.將牛肚放入高壓鍋中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香葉和少許水，上汽后轉(zhuǎn)小火15分鐘左右，鹵好后浸泡幾個(gè)小時(shí)入味
3.將鹵牛肚切成細(xì)條
4.將所有配料混合均勻
5.切好的牛肚上撒上香菜末，澆上汁就可以了

3制作提示

上汽后關(guān)火燜至冷卻，可以使牛肚更入味些。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

牛肚+赤小豆：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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