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苦瓜炒五花肉

苦瓜炒五花肉

工藝:

口味:苦香味

菜系:家常菜

功效:明目調(diào)理 利尿調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 

主料:苦瓜 

輔料:豬肋條肉(五花肉) 

調(diào)料: 蠔油 生抽 植物油  

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.苦瓜切開以后去瓤,切成薄片,用鹽腌制20分鐘,再用清水漂洗三至四次。五花肉洗凈后切成薄片,生姜切絲。
2.鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜絲翻炒半分鐘,接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時,加入海天上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

3制作提示

苦瓜用鹽腌制和清水漂洗以后,苦味會減少很多。海天上等蠔油獨有的鮮味也會讓炒出的苦瓜獨具口感,苦中帶著一些鮮意。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

6食物相克

苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹:身體不適