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菌菇雜燴海鮮煲

菌菇雜燴海鮮煲

工藝:清燉

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:動(dòng)脈硬化調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 

主料:河蝦 春筍 萵筍 苦瓜 胡蘿卜 豆腐 

輔料:豬油(煉制) 

調(diào)料:黃酒  大蒜 

時(shí)期: 孕早期

種類:中餐

制作時(shí)間: <15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.萵筍和苦瓜洗凈切片后各自用2克鹽抓勻腌制出水分后逼出水分備用,準(zhǔn)備鮮香菇,筍片和胡蘿卜片

2.大蝦剪去蝦須后開背挑出蝦線后洗凈瀝干水分倒入黃酒拌勻,豆制品用溫水洗凈后擠干水分

3.準(zhǔn)備生姜,蒜片和蔥花

4.鍋內(nèi)抹上熟油

5.先把萵筍片,苦瓜,筍片加入

6.中間加入香菇和豆制品,最后把蝦和胡蘿卜加入

7.上面加入蔥姜蒜

8.淋上鮮醬油,開煮15分鐘(我用的是電陶爐,按蒸煮鍵)

9.15分鐘后斷電

10.去掉上面的蔥姜蒜后再撒上蔥花即可享用

3制作提示

1.這道菜要選擇水分足一些的蔬菜打底,煮的水分來自蔬菜中的無需加水 2.各家的口味不同,調(diào)味請按照自家的口味調(diào)整

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

1.增強(qiáng)人體免疫力 蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 2.通乳汁 如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。 3.緩解神經(jīng)衰弱 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時(shí)間保持精力集中。 4.有利于病后恢復(fù) 蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 5.預(yù)防動(dòng)脈硬化 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。 6.消除“時(shí)差癥” 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

6食物相克

蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜:傷元?dú)?br />
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒

蝦+烏雞:中毒

蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀