蒜蓉開(kāi)背蝦

工藝：烤

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：河蝦

輔料：大蒜

調(diào)料：色拉油鹽料酒白糖

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.鮮蝦(要選擇新鮮的活蝦來(lái)做，不然腥味很大，影響味道。冰鮮比較適合炒制)大蒜，朝天椒適量

2.蝦剪去蝦槍

3.在蝦的背上剪開(kāi)殼，并切上一刀，不要切斷

4.挑出蝦線(xiàn)

5.把蝦展開(kāi)，用刀背頓一頓蝦肉

6.用料酒，鹽和少量糖腌制30分鐘

7.蒜切末，用適量油拌勻

8.腌好的蝦平鋪在烤盤(pán)上，釀上油浸蒜末，再撒點(diǎn)朝天椒圈。烤箱預(yù)熱220度，烤8-10分鐘即可

3制作提示

不喜歡太濃重的蒜味可以少釀一些蒜上去，也可以吃的時(shí)候把蒜末去掉。我喜歡連熟蒜一起吃，蝦皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩，鮮美可口。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

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