蒜蓉豇豆

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：補氣調(diào)理健脾開胃調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：豇豆

輔料：大蒜辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：植物油醬油鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量28卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.食材
2.豇豆掐去兩頭，洗凈。鍋加水燒開加少許鹽，下入豇豆焯熟
3.放冷水中投涼，撈出瀝水
4.切成段，大蒜，尖椒切末
5.將豆角段碼在盤內(nèi)，澆上醬油
6.炒鍋入油燒熱，下入蒜蓉小火炒至微黃關火
7.下入尖椒末拌勻
8.澆在豇豆段上，吃時拌勻

3制作提示

將水里加鹽焯豇豆，能保持豇豆的翠綠，豇豆要焯熟才能食用。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。 2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。 3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜和大蔥同食會傷胃。
芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。
鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。

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