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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.魚腩洗凈，刮掉魚腹的油脂和黑色腹膜，生姜洗凈去皮
2.拍碎生姜，魚腩切菱形刀花，不要切斷
3.提起來就是這樣子啦
4.魚腩放入碗中，加入生姜、鹽、米酒、胡椒粉涂抹均勻，腌制20分鐘
5.腌制好的魚腩撒些干淀粉，多撒一些至魚腩裹滿淀粉
6.燒熱油鍋，食用油冒小氣泡時，用一只手提起魚腩，另一只手用勺子舀起熱油淋在魚腩身上
7.魚腩定型后，放入油鍋中中火慢炸，不停舀起熱油澆在魚腩身上，讓魚腩受熱均勻，炸至酥脆
8.炸好的魚腩撈起，放在吸油紙上瀝干油
9.炸過魚腩的油倒起，剩一點底油，繼續(xù)熱鍋，倒入番茄醬、米醋、白糖、少許雞粉
10.煮至醬汁濃稠，糖色明亮，鏟起淋在魚塊上面即可
2.拍碎生姜，魚腩切菱形刀花，不要切斷
3.提起來就是這樣子啦
4.魚腩放入碗中，加入生姜、鹽、米酒、胡椒粉涂抹均勻，腌制20分鐘
5.腌制好的魚腩撒些干淀粉，多撒一些至魚腩裹滿淀粉
6.燒熱油鍋，食用油冒小氣泡時，用一只手提起魚腩，另一只手用勺子舀起熱油淋在魚腩身上
7.魚腩定型后，放入油鍋中中火慢炸，不停舀起熱油澆在魚腩身上，讓魚腩受熱均勻，炸至酥脆
8.炸好的魚腩撈起，放在吸油紙上瀝干油
9.炸過魚腩的油倒起，剩一點底油，繼續(xù)熱鍋，倒入番茄醬、米醋、白糖、少許雞粉
10.煮至醬汁濃稠，糖色明亮，鏟起淋在魚塊上面即可
3制作提示
魚腩洗凈后切刀花腌制半小時左右，加點米酒可以去腥提鮮，炸至酥脆后撈起，醬汁調好后淋在上面即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
6食物相克
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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