鹽水大頭蝦

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：料酒鹽醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215微克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.食材：大頭蝦、姜片、蔥段

2.將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出

3.隨后，將清洗好的大頭蝦下入鍋中

4.接著，擱入姜片

5.然后，加1湯勺料酒

6.加1勺鹽

7.加適量的清水

8.調(diào)味煮開至熟

9.最后，擱入蔥段，即成

3制作提示

去除蝦的腥氣味道最好是放醋而不是用料酒

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦 + 洋蔥，形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦 + 烏骨雞，中毒
蝦 + 西瓜，腹痛、腹瀉、惡心
蝦 + 木瓜，腹痛頭暈，食物中毒
蝦 + 南瓜，痢疾
蝦 + 西紅柿，產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦 + 圣女果，產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦 + 山楂粉，腹瀉、嘔吐

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