尖椒牛蹄筋

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：牛蹄筋辣椒(青、尖)

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：生抽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素340微克
鈣14毫克
磷20毫克
鉀142毫克
鈉33毫克
鎂12毫克
鐵0.8毫克
鋅0.19毫克
硒0.38微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.主輔料：熟牛蹄筋、尖辣椒

2.把尖辣椒洗凈切塊

3.牛蹄筋切塊

4.熱油，炒香蔥花

5.放入牛蹄筋，烹入生抽

6.放入尖辣椒

7.加少許水，燒制1分鐘

8.收汁，即可關(guān)火

9.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1.因為牛蹄筋是熟的，不宜燒制過長時間 2.牛蹄筋有咸度，所以只加了點生抽。沒有放鹽

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收

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