您當前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 家常菜 > 茭白炒牛肉

茭白炒牛肉

茭白炒牛肉

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:氣血雙補調理 延緩衰老調理 

主料:牛肉 茭白 

輔料:淀粉 干姜 大蒜 小蔥 

調料: 老抽 生抽 胡椒 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備材料,牛肉切片,用鹽,油,黑胡椒粉、玉米淀粉腌制

2.茭白去掉外表的硬皮,切片

3.炒鍋加熱,放油爆香姜片,放入牛肉,不要隨意翻來翻去,一面煎變色后再翻另一面煎,目的令牛肉鮮嫩口感更好。當牛肉煎至變色,盛起

4.利用鍋里的余油爆香蒜,下茭白片,爆炒

5.當茭白炒至變軟,加入生抽,黑胡椒粉炒勻,加2勺水,蓋上蓋子燜片刻

6.當茭白燜熟后下炒過的牛肉片,翻炒均勻,即可上桌

3制作提示

1.將腌制的牛肉瀝干是為了防止倒入高溫油鍋油濺出燙到 2.加水加溫水是為了防止熟牛肉加冷水使肉質僵硬不好吃

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒,上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗,引起嘔吐
牛肉 + 橘子,不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖,腹脹
牛肉 + 田螺,中毒