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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備材料，牛肉切片，用鹽，油，黑胡椒粉、玉米淀粉腌制
2.茭白去掉外表的硬皮，切片
3.炒鍋加熱，放油爆香姜片，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，一面煎變色后再翻另一面煎，目的令牛肉鮮嫩口感更好。當牛肉煎至變色，盛起
4.利用鍋里的余油爆香蒜，下茭白片，爆炒
5.當茭白炒至變軟，加入生抽，黑胡椒粉炒勻，加2勺水，蓋上蓋子燜片刻
6.當茭白燜熟后下炒過的牛肉片，翻炒均勻，即可上桌
2.茭白去掉外表的硬皮，切片
3.炒鍋加熱，放油爆香姜片，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，一面煎變色后再翻另一面煎，目的令牛肉鮮嫩口感更好。當牛肉煎至變色，盛起
4.利用鍋里的余油爆香蒜，下茭白片，爆炒
5.當茭白炒至變軟，加入生抽，黑胡椒粉炒勻，加2勺水，蓋上蓋子燜片刻
6.當茭白燜熟后下炒過的牛肉片，翻炒均勻，即可上桌
3制作提示
1.將腌制的牛肉瀝干是為了防止倒入高溫油鍋油濺出燙到 2.加水加溫水是為了防止熟牛肉加冷水使肉質僵硬不好吃
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒
養(yǎng)生推薦
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